هناك نوعان من المعايير في مشروع Adahi Ireland:
- معايير الشريعة:
المعايير الشرعية التي يجب أن تجتمع فيها الأضحية
العمر: يجب أن يكون عمر الخروف أكثر من 6 أشهر.
خالي من العيب: يجب أن يكون الحمل خالياً من العيب أو المرض الواضح (أعمى أو عين واحدة أو مقعد، ….الخ).
وقت الأضحى: يكون في أيام العيد الأربعة (يبدأ بعد صلاة عيد الأضحى وينتهي بآخر يوم قبل وقت المغرب).
2. معايير الجودة:
خلال كل مرحلة في مشروع Adahi معايير الصحة والسلامة وفقًا لمعايير الجودة الأيرلندية في المزرعة إلى المسلخ حتى التسليم.